Caramembuat mie: Campur semua bahan, aduk sampai bergumpal dan kalis. Diamkan 15 menit. Giling tipis di gilingan mie dari ketebalan 1 sampai 4. Lakukan dua kali penggilingan dan taburkan secukupnya tepung terigu pada adonan agar tidak lengket. Potong hasil gilingan mie. Didihkan air secukupnya dengan diberi sedikit minyak. Dilansirdari The Spruce Eats, tepung maizena dihasilkan dari pati jagung. Tepung ini punya warna yang lebih putih daripada tepung terigu. Selain dijadikan campuran untuk membuat kue kering, tepung maizena biasanya digunakan untuk mengentalkan makanan seperti marinasi, saus, kuah kaldu, sup, kaserol, atau dessert. Baca juga: Jenis Tepung Terigu Tepungterigu dibuat dari biji gandum-wheat yang dikupas dan dihaluskan. Dibedakan atas kandungan protein (gluten)nya. Tepung terigu sebagai bahan utama dalam pembuatan mie, bisa membuat mie kenyal tanpa obat, syaratnya tepung terigu yang kita pakai memiliki protein atau gluten yang tinggi dan ditambahkan telur untuk meningkatkan kadar Tabel3.1 Perlakuan Mie Basah dengan Variasi Substitusi Tepung Sukun Perlakuan Tepung Terigu Tepung Sukun (%) Keterangan (%) A0 100 - Kontrol A1 90 10 A2 85 15 A3 80 20 Faktor kedua yaitu penambahan telur 10, 15 dan 20 (% b/v) B0 : telur 7,5% (b/v) (Kontrol) B1 : telur 10% (b/v) B2 : telur 15% (b/v) B3 : telur 20% (b/v) Kombinasi perlakuan dari RotiTawar Bunga Telang (Eggless) #151. Tepung Terigu Pro Tinggi • Ragi Instan • Gula pasir • susu bubuk • air rendaman bunga talang • garam himsalt/garam biasa • butter/margarin (me : Royal Palmia) resep asli 25 gr • pewarna makanan biru (optional) 12 slices. DiYos Nie. N4su.

cara membuat mie dari tepung terigu tanpa telur